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お多福いいだこ醤煮 テレビ局取材

土曜日, 3月 3rd, 2012

3月5日(月)毎日放送(大阪局)のお昼の情報番組ちちんぷいぷいで旬の食
材を求めて、小豆島ヤマイチのお多福いいだこ醤煮が取り上げられる事にな
りました。

2月某日、取材班とテレビ局アナウンサーの福島さんリポーターになり、
当社に来てくれました。

体験リポートとして、福島さんが当社が誇る腕利き職人の浜崎氏の指導の下、
イイダコのメスの見分け方からスミヌキ・塩もみ・カットと製造工程を順番に体験
しながらイイダコにまつわる話も聞いていました。

スミヌキ作業が難しいようで、悪戦苦闘していました^^
「そんなことでは醤煮は食べることはできんな~」と浜崎氏が優しく言った
のですが、福島氏もいっそう緊張したのか、努力はすれども・・・・・・

醤煮として炊き上がる工程までを体験し、エンジェルロード(天使の散歩道)
の見えるグランドホテル水明の庭をかりて、出来上がった醤煮と醤煮を使った
釜めし・天ぷら
試食と共に地域の事などの会話を撮影しました。

醤煮の出汁を使った釜めしもシンプルですが、タコの風味が味わえるタコ釜めし
に仕上がり、満足の一品に^^

醤煮のタコを一手間かけて天ぷらにすれば、更に美味しい料理に^^

夕方遅くまで撮影は続き、皆さんご苦労様でした。

放送されるのは、3月5日(月曜日)毎日放送「ちちんぷいぷい」の中の特集
“お初にございます” p.m4:50~5:30の間
で出る予定との事。

小豆島では「ちちんぷいぷい」は映らないので、どんな感じで放送されるのか見ら
れないのが悔しいです;;

お多福いいだこ醤煮  150g 1,470円(税込み)
天使いいだこ醤煮(オスのいいだこ) 150g 1,260円(税込み)
は、小豆島ヤマイチホームページ http://yama1.in から購入できます。

今なら、期間限定で温め用に陶器製の釜もプレゼント中です!

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【お多福いいだこ・天使いいだこの由来】
小豆島の観光地として有名なエンジェルロード“天使の散歩道”近海の小豆
島沖で獲れる
いいだこを特に天使いいだこと呼びます。

その中でも2月頃からメスは頭(胴体)いっぱいに卵を持ち、福(卵)を多く持
つことから
お多福いいだこと呼び特に分けています。